Ornö skärgårdshotell öppnar upp restaurangen, i regi av nya krögare, alla dagar i veckan i sommar. Påskhelgens premiär var fullbokad.
Det är trion Andreas Clemmedsson, Simon Skogert och Frida Bozzi som i sommar ska arrendera restaurangen på hotellet i Brunnsviken på Ornö. Idag driver de bland annat restaurangen ombord på Strömmabolagets skärgårdsbåt Östanå I och caféverksamheten på sightseeingbåtarna vid Strömkajen.
– Jag fick höra att hotellet sökte restauratör och blev rekommenderad att söka. Ett normalår hade vi haft för mycket att göra på båtarna, men i år är verksamheten på kanske 40 procent av det vanliga. Då har man tid att faktiskt testa en del nya projekt som man tycker känns roliga, säger Andreas Clemmedsson och fortsätter:
– Jag har jobbat på Utö tidigare och det känns jätteroligt att få vara ute på en skärgårdsö igen.
Vad kommer ni bjuda på?
– Det kommer att bli vällagad mat från grunden, inga halvfabrikat. Allt tillagas på plats. Och så ska vi ge väldigt bra service. Vi tänker bygga en utebar ute på terrassen, dit man kan komma på afterbeach eller aftersail. Självklart Coronaanpassat!
Restaurangen ska hålla öppet från lunch och framåt varje dag i sommar.
– Sen när vi stänger, det beror på hur rekommendationerna kommer se ut. Men vi börjar med att köra igång lunchen vid 11.30 och hålla öppet hela dagen om man vill komma på en drink, öl eller kaffe.
Redan i påskhelgen gästspelade de nya krögarna med en specialkomponerad meny och flera av sittningarna blev snabbt fullsatta.
– Det är stor succé, väldigt roligt! Vi ser verkligen fram emot att kunna erbjuda våra gäster restaurang varje dag i sommar, säger hotellets ägare Margareta Stenbock von Rosen.